| 花菇是香菇中的上上等产品，主要用于出口创汇，营养丰富，菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授对香菇的赞美题词：“无芽，无叶，无花，自身结果；可食，可药，可补，周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实，从香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能，有助于血液中骨髓细胞的增强，对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用含有人体必需的8种氨基酸，30多种酶类，多种维生素和无机盐，被誉为“菜中之王”，“香代植物食品的顶峰”。渠首牌香菇还含有抑制肿瘤的香菇多糖，降血压及胆固醇的腺呤生物，抗病毒的干扰素诱导剂，尤其是维生素力源最为丰富，可促进儿童骨骼和牙齿发育。渠首牌香菇还有一个独特之处，就是所含的必需氨基酸数与人体所需数量和比例最为吻合，故是首选的“优质蛋白质”来源。远日本、韩国、泰国、印度尼西亚、菲律宾、西欧、北美以及港奥台，在国内外市场上久负盛名。 |
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